Gıdada Yeni Dönem: Et ve Süt Ürünlerine Sıkı Standart ve Kalite Güvencesi!
Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve süt ürünlerinde kaliteyi yükseltmek ve tüketici sağlığını korumak amacıyla kapsamlı bir tebliğ değişikliğine gitti. Dolgu maddelerinden aroma kullanımına, etiket şeffaflığından çeşni kısıtlamalarına kadar pek çok noktada getirilen yeni kurallarla birlikte piyasadaki haksız rekabetin önlenmesi ve güvenilir gıda arzının güvence altına alınması hedefleniyor.
Dolgu Maddelerine Kısıtlama: Etin Kendi Proteini Esas Alınacak
Gıda güvenliğini ve ürün kalitesini artırmaya yönelik hazırlanan yeni standartlar çerçevesinde, işlenmiş et ürünlerinde ağırlık artırma amacıyla kullanılan içeriklere sıkı denetim getirildi. Nişasta, soya ve diyet lifi gibi katkıların kullanımına sınırlama getirilirken;
süt, yumurta ve yoğurt gibi teknolojik zorunluluklar hariç dışarıdan harici azot ve protein takviyesi yapılması tamamen engellendi. Böylece tüketicinin satın aldığı ürünün tamamen etin kendi doğal yapısından oluşması güvenceye alınıyor.
Geleneksel Lezzetlere Özel Koruma ve Etiket Şeffaflığı
Mevzuat güncellemesiyle birlikte "burger" tanımı ilk kez resmi standartlara dahil edilirken; sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerin özgün yapısını bozabilecek peynir veya fıstık gibi çeşni ilaveleri yasaklandı.
Döner tarafında ise şeffaflığı artıracak adımlar atılarak etiketlerde kullanılan etin türünün (dana, kuzu vb.) açıkça belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Süt ürünlerinde de yapay müdahalelerin önüne geçilmesi hedeflenerek sadece doğal aroma vericilerin kullanımına izin verildi.
Sektör İçin Geçiş Süreci ve Son Uyum Tarihi
Gıda sektöründe haksız rekabetin önüne geçmeyi ve standartları tek bir çizgide buluşturmayı amaçlayan yeni düzenlemelere gıda işletmelerinin uyum sağlaması için makul bir süre tanındı.
Mevcut faaliyetlerini sürdüren üreticilerin, tesis ve üretim süreçlerini yeni standartlara uygun hale getirmeleri için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreleri bulunuyor. Bu tarihten itibaren standart dışı üretilen ürünlerin satışına izin verilmeyecek.
Kaynak: Haber Merkezi